ENSALADA PIÑA Y POLLO PLANCHA

Ahora que va mejorando el tiempo, apetecen las ensaladas. Yo soy de ensalada todo el año, pero vamos a empezar con una ensalada templada.

Es una receta saludable, con verdura, proteína y fruta. Yo hay veces que le añado un poco de pasta y ya tenemos el plato redondo.

• Tiempo de preparación: 5´
• Tiempo de cocción: 10´
• Personas: 2

Ingredientes:

• Ensalada variada "Brotes Tiernos"
• Queso feta
• 2 solomillos pollo/persona 
• 2 rodajas piña/persona
• Nueces
• Arándanos (frutos rojos)
• Canela (opcional)
• Vinagre de manzana
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Utensilios:

Plancha.

Preparación:

1. Salpimentamos los solomillos de pollo, y hacemos a la plancha, retiramos y en la misma plancha marcamos las rodajas de piña.
2. Mientras tanto, preparamos la vinagreta, echamos en un bol el aceite, el vinagre y la sal y batimos bien hasta que quede emulsuionado.
3. Colocamos en la base del plato los brotes de ensalada, el queso feta, los arándanos y las nueces, e incorporamos la piña y el pollo en trozos.
4. Aliñamos con la vinagreta.


Consejo: Yo antes de retirar la piña de la plancha, he espolvoreado con un poco de canela que le da un sabor muy agradable.
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