Un plato sano y rico para contrarrestar un día como los de estas fechas, en los que cometemos excesos con la comida. Para comprobar si las judías verdes, también llamadas vainas en el País Vasco están tiernas, dóblala y si casca es que está tierna. Sin embargo si se dobla sin partir, hay que quitarle los bordes con un pelador, y así quitar ese hilito fibroso tan desagradable a la hora de comer.
