Para limpiar los puerros cortamos con un cuchillo la parte de las raices y las hojas verdes.
Quitamos con la mano las capas externas del puerro, que es donde suele estar la tierra.
(un par de ellas, según se vea de limpio)
(un par de ellas, según se vea de limpio)
Con un cuchillo hacemos un corte en cruz en la parte superior, la que estaba donde la zona verde, abrimos bien con la manos y ponemos debajo del grifo para quitar los restos de la tierra que pueda quedar.
Ahora dependiendo para el guiso que se vaya a utilizar, lo podemos cortar en rodajas o en trozos más o menos pequeños.
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