SOLOMILLO A LA COCA COLA

Una receta muy sencilla, de las primeras que aprendí de novato, que te saca de un apuro en cualquier momento y con un resultado que no se espera nadie. Si lo acompañamos de arroz blanco cocido, nos puede quedar una comida completa y sana.

CROQUETAS DE PATATA CON ATÚN

Esta es una receta fácil de hacer y al contrario de cualquier croqueta, la base es la patata cocida en vez de la bechamel.
Para esta receta he utilizado atún, pero se puede poner cualquier otro ingrediente como, jamón, queso o incluso otros ingredientes que se cocinan antes de mezclar, como carne picada con tomate, bacon, etc.

COULANT DE CHOCOLATE

Esta es una receta muy sencilla, que su única dificultad es el tiempo de cocción para que quede hecho por fuera y líquido en su interior. También se conoce como Volcán de Chocolate.

Yo siempre tengo algunos en el congelador, para cualquier imprevisto que te hará quedar muy, pero que muy bien. Si lo metemos al horno congelado, tenemos que duplicar el tiempo de horneado.

Para esta receta utilizaremos chocolate fondant, que es un chocolate que por su composición es más fácil de fundir. Si no se dispone de Thermomix, se puede fundir en el microondas y se mezclan bien todos los ingredientes en un bol.

PATATAS MENEÁS

Hoy vamos con una receta típica de esta tierra, Salamanca. Las patatas meneás son un plato con una base de patatas y pimentón. Es un plato que significa también fiesta, reunión de amigos... algo que echamos de menos en estos momentos...

Espero que os guste y podáis venir pronto a disfrutar de las maravillas de esta mi ciudad, SALAMANCA.

MERLUZA EN SALSA DE NATA

Mi amiga Ángeles Giménez, me pasa una receta muy fácil para hacer con merluza. El pescado es uno de los productos más sencillos de cocinar, porque tiene unos periodos de cocción muy cortos, pero a la vez es a lo que más respeto se tiene porque pensamos que va a ser muy complicado. Eso sí, es muy importante coger el punto de cocción para que no quede muy hecho.

LIMPIAR PUERROS

Para limpiar los puerros cortamos con un cuchillo la parte de las raices y las hojas verdes. 

Quitamos con la mano las capas externas del puerro, que es donde suele estar la tierra.

(un par de ellas, según se vea de limpio)

Con un cuchillo hacemos un corte en cruz en la parte superior, la que estaba donde la zona verde, abrimos bien con la manos y ponemos debajo del grifo para quitar los restos de la tierra que pueda quedar.

Ahora dependiendo para el guiso que se vaya a utilizar, lo podemos cortar en rodajas o en trozos más o menos pequeños.

POLLO AL CURRY CON PIÑA

El pollo al curry es un plato de origen hindú, muy popular y extendido por todo el mundo. La base de este plato es el pollo y la salsa curry, pudiendo ir acompañado de verduras o arroces.

El curry no es una especia en sí, sino la mezcla de distintas especias. No se si os habéis parado a leer los ingredientes que figuran en el tarrito: "Cúrcuma, pimienta, cilantro, macis, jengibre, cardamomo, clavo, canela, cayena y anís". El más conocido en España es el amarillo, pero también los hay rojo y verde, siendo estos muy picantes.

Vamos a dejar volar la imaginación y a disfrutar de la receta.

ASADOR MOTABARRI

Con este asador, quiero empezar mi primera entrada del blog de restaurantes o lugares con encanto, a los que siempre volvería.

Este asador me lo recomendó mi amigo de la infancia Agustín, con quien compartí juegos y estudios hasta los 18 años en que tuve que abandonar esta tierra. Nací en Bilbao por "accidente laboral", como dice mi padre y por ese motivo también lo tuve que abandonar, pero todos los años intento venir unos días a disfrutar de sus encantos y como no, entre ellos la gastronomía y desde hace ya unos años no me salto esta parada en el camino.

El Asador Motabarri se encuentra a 10 km. de Bilbao, en el término de Erandio, donde también pasé cuatro años en su Instituto y muy cerca de la Universidad de Leioa, en el conocido Monte Umbe.