NATILLAS DE MANZANA

Se puede decir que esta es una receta light de natillas, ya que apenas tiene azúcar.  El azúcar lo aportan principalmente las manzanas, por eso es un postre muy sano y además muy sencillo de hacer y en poco más de 20 minutos.

Te puede sacar en cualquier momento de un apuro y quedarás muy bien con tus invitados.

ASADOR CARPIO DE AZABA

Como bien dice su nombre, este asador está en la localidad de Carpio de Azaba. Pertenece a la comarca de Ciudad Rodrigo y se encuentra a medio camino entre Ciudad Rodrigo y la frontera con Portugal. A 15 km de ambos sitios.

El Asador de Carpio de Azaba tiene un menú especial que está compuesto de ocho platos, además de los postres y los chupitos.

No os quedaréis con hambre !!!.

MERLUZA A LA GALLEGA

Siempre que voy de vacaciones a Galicia, lo primero que hago es hacer una visita a la Lonja y comprar una buena merluza. La merluza a la gallega es una receta muy sencilla de hacer, y el único secreto es una buena materia prima, junto con un buen Pimentón de la Vera y unas patatas nuevas, si son gallegas, mucho mejor.

KOROSTONDO JATETXEA

Entre las provincias de Bizkaia y Araba, entre los Parques Naturales de Gorbeia y Urkiola, en la carretera Dima-Otxandio y poco antes de llegar al núcleo urbano de esta última localidad, un cartel de Coca-Cola nos señala el restaurante Korostondo.

Es de esos sitios que se conocen gracias al boca a boca y es lo bueno de tener a mis primos Esty y Ekaitz que fueron los “culpables” de este descubrimiento.

ENSALADA DE QUESO BRIE CON VINAGRETA DE TOMATE Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Cuando fui "aprendiz" de cocinero, un día que estábamos en casa preparando un examen y ensayando salsas junto con mis "compis" Raúl, María y Dani, preparé esta ensalada para comer. La bautizaron como la "ensalada del banquero". Hoy en día ellos se dedican a la cocina o dar clases y yo sigo con los números. Fue todo un triunfo ese día e incluso me pidieron la receta para sus alumnos.

Espero que la disfrutéis!!!

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EL RINCÓN DEL TÍO JERÓNIMO

El Rincón del Tío Jerónimo es un restaurante de Zamora, no muy conocido y que descubrí hace ya muchos años gracias a mis amigos Suso y Rosa.

El local hace unos meses ha sufrido una reforma, abandonando el típico aspecto de mesón y adquiriendo en la actualidad un aspecto más moderno y funcional, mezclando el color blanco, con la madera y con unos espejos en la pared que le da más amplitud y con un mobiliario también rústico. Eso sí,  ha mantenido el producto. Otro día que vaya procuraré hacer una foto, porque el día que fui estaba lleno y no había forma de hacerla.

EMPANADILLAS AL HORNO

Fácil de hacer y con menos calorías al hacerlas al horno. Hay mil maneras de rellenarlas, ahí ya tenéis que adaptarlas a vuestros gustos e imaginación.
Yo he optado por un relleno de toda la vida, atún y huevo cocido. Quedan crujientes y jugosas, os va a sorprender.

FRESAS MACERADAS EN VINAGRE Y AZÚCAR

De niño nos preparaba mucho esta receta mi madre. Aunque suene un poco fuerte, al que no le guste el vinagre que no se asuste, que si nadie lo dice no lo parece. Con la maceración se forma un almíbar dulce y agradable. Se puede usar cualquier vinagre, pero cuanto mejor sea el vinagre, mejor será el resultado.

MESÓN CHOMIN - BRIÑAS (LA RIOJA)

En un viaje en el que estuvimos recorriendo la tierra del vino de La Rioja, un amigo mío Suso, me recomendó para ir a comer a este mesón. El Mesón Chomin se encuentra en municipio de Briñas, a tan sólo 5 km. de Haro. Me dijo que la especialidad era la menestra de verduras y las chuletillas de cordero a la brasa y para allí que nos fuimos.

MARISQUERÍA A SOLAINA - O GROVE

Este es otro de los sitios al que no fallo todos los años, O Grove (Pontevedra). Es una península situada a la entrada de la Ria de Arousa. Limita al sureste con Sanxenxo y está formada  también por una isla poblada A Toxa, seguro que te suena más la Isla de la Toja, a la que se puede acceder por un puente y donde a parte de gran cantidad de viviendas unifamiliares, se puede disfrutar del famoso Hotel Balneario. O Grove tiene muchos y buenos sitios para comer o picotear, pero el que para mí no puede faltar nunca es la Marisquría A Solaina.