SALPICÓN DE MARISCO CON GARBANZOS

Un plato fresco para el verano, pero a la vez exquisito para cualquier momento y completo con unos garbanzos de calidad.

• Tiempo de preparación: 15´
• Tiempo de cocción: 20´
• Personas: 4 

Ingredientes:

• 400 gr garbanzos
• 500 gr mejillones frescos
• 200 gr langostinos cocidos
• 2 patas de pulpo cocidas
• 1/2 pimiento verde
• Cebolletas al gusto
• Aceitunas negras al gusto
• Aceitunas verdes al gusto
• 6 palitos de boca de mar
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 30 ml de vinagre
• Sal

Utensilios:

Ensaladera.

Preparación:

1. Cocemos los garbanzos y reservamos. (También se pueden utilizar garbanzos de conserva).
2. Limpiamos los mejillones y cocemos al vapor. (Ponemos una cazuela con un dedo de agua o vino blanco, un chorro de limón y tapamos dejando hervir hasta que se abran los mejillones, 3-4 minutos). Retiramos de las conchas y dejamos enfriar.
3. Cortamos las patas de pulpo en rodajas y el pimiento en trozos, colocamos en un bol.
4. Añadimos los mejillones, los langostinos pelados, las cebolletas, los palitos de  boca de mar cortados en rodajas, las aceitunas y los garbanzos.
5. Emulsionamos el aceite, el vinagre y la sal y aliñamos.
6. Servimos y a disfrutar.


Consejo: Cuando mejor sea la calidad de los ingredientes, mejor será el resultado..
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