QUESADA

Nos estrenamos con los postres en la OLLA GM, y qué mejor que comenzar con una Quesada.

La quesada en un postre típico de los Valles Pasiegos, Cantabria y que junto con los sobaos, conforman la repostería de esta zona de los Montes Pas.

Aunque la receta original parte de cuajo de leche, mantequilla y azúcar, en esta ocasión vamos a realizar una receta fácil, usando un yogur.

EL RANCHO

Siguiendo los consejos de mi compañero Julio, abulense desde los pies a la cabeza y de lo que presume con orgullo, nos fuimos a comer a EL RANCHO, donde dice que se come el mejor chuletón a la brasa de Ávila.

El restaurante se encuentra a las afueras, en la Carretera de Toledo, a unos 2 km cogiendo la salida de  Nuestra Señora de Sonsoles y de nuevo dirección Ávila nos encontramos con un sitio muy tranquilo y acogedor.

POLLO CON VERDURAS Y CUSCÚS

El cuscús es un plato típico del norte de África. Los ingredientes son sémola de trigo, veduras, garbanzos y carne roja o pollo, pero yo he prescindido de los garbanzos y lo he hecho con pollo y verduras..

RESTAURANTE LA BOTICA

El Restaurante la Botica se encuentra en la localidad de San Esteban de la Sierra (Salamanca), dentro de la comarca de la Sierra de Francia y a 65 km de Salamanca.

El restaurante se encuadra en la típica casa de la Sierra de Francia, al lado del ayuntamiento  y en plena plaza del municipio.

GARBANZOS CON LANGOSTINOS Y ALMEJAS

Para estos días que ha vuelto el frío, se agradece un plato de cuchara. Y qué mejor ocasión para degustar unos buenos garbanzos de Fuentesaúco. Hay que tener en cuenta que no todos los garbanzos tienen el mismo tiempo de cocción y nadie mejor que el propio agricultor, que ya los ha probado, para aconsejar. En este caso sólo eran necesarios 12 minutos en olla exprés desde que sube la válvula y empieza a soltar el vapor. Si no tenemos quien los haya probado antes, pues ya se sabe, prueba y error.

Si a este plato se le añade unos buenos langostinos y unas buenas almejas, plato redondo y a mojar pan. Como se puede suponer, cuanto mejor sea la materia prima, mejor será el resultado.