SOPA CASTELLANA OLLA GM

La sopa castellana o sopas de ajo es un plato de los llamados de aprovechamiento, porque se solía hacer con las sobras que había en casa, como el pan duro y con alimentos que siempre suele haber en la despensa como son el jamón y los huevos.

Es un plato perfecto para el frío, para entrar en calor y recuperarnos de las heladas de estos días.

• Tiempo de preparación: 5´
• Tiempo de cocción: 13´
• Personas: 4 

Ingredientes:

• 150-200 gr pan duro
• 3-4 dientes de ajo
• 150 gr jamón serrano tacos
• 4 huevos (1 por persona)
• Sal
• 2 cucharaditas pimentón
• 1 litro de agua
• Aceite de oliva virgen extra 

Utensilios:

OLLA GM H DELUXE.

Preparación:

1. Pelamos y cortamos los ajos en láminas.
2. Echamos un poco de aceite oliva virgen extra en la cubeta y programamos sofreír 160º 10 minutos.
3. Cuando coja temperatura, bajamos a 140º y añadimos los ajos y el jamón, dejamos rehogar un par de minutos.
4. Añadimos el pan cortado a trozos con las manos, envolvemos todo bien y rehogamos.
5. Pasados los 10 minutos, apagamos la olla, añadimos el pimentón y envolvemos todo bien mientras se hace el pimentón.
6. Añadimos el agua y programamos Menú Turbo, 3 minutos.
7. Mientras tanto separamos las yemas y las claras de los huevos.
8.  Despresurizamos y abrimos la olla e incorporamos las claras en hilo y vamos envolviendo hasta que se cuajen las claras.
9. Echamos una yema de huevo en cada recipiente de barro y repartimos la sopa.
10. Esperamos 2-3 minutos mientras se cocina el huevo con el mismo calor de la sopa, mezclamos bien y a disfrutar.

Consejos: 

1. Para hacerlo de forma tradicional, cambiamos la Olla GM por una cazuela y en el punto 6 cocemos a fuego medio durante 10 minutos.
2. Si no os gusta que la yema quede tan cruda, batimos los huevos y los incorporamos en el punto 8 y dejamos cuajar al gusto.
3. A mi me gusta cortar el pan en trozos como toda la vida, pero también se puede cortar el pan en rodajas finas.

 

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