RESTAURANTE QUINTA DO PRADO VERDE

El restaurante de la Quinta do Prado Verde se encuentra en Vilar Formoso (Portugal). Vilar Formoso hace frontera con Fuentes de Oñoro (Salamanca), ambos pueblos separados simplemente por el puesto fronterizo y a 120km de Salamanca capital por la A62.

Como suele ser habitual en todos estos sitios de la zona de Almeida, sus platos estrella son los preparados con bacalao.

REPOLLO GUISADO OLLA GM

Un plato sano y fácil de hacer, que puede ser un primer plato perfecto o incluso para acompañar carnes o aves asadas.

SOPA CASTELLANA OLLA GM

La sopa castellana o sopas de ajo es un plato de los llamados de aprovechamiento, porque se solía hacer con las sobras que había en casa, como el pan duro y con alimentos que siempre suele haber en la despensa como son el jamón y los huevos.

Es un plato perfecto para el frío, para entrar en calor y recuperarnos de las heladas de estos días.

FIDEUÁ DE CHIPIRONES Y GAMBAS OLLA GM

La fideuá es otro de esos platos que surgieron en un barco pesquero, cuando el cocinero quiso hacer un arroz de pescado y marisco y a la hora de echar el arroz se encontró con que lo único que tenía era unos fideos finos.

En esta ocasión, nosotros vamos a utilizar un fideo más grueso, acompañado de chipirones y gambas. Como pasa con los arroces, hay mil maneras de hacerlos.

MESÓN CAPOTÍN

Desde hace más de 30 años, los amigos nos juntamos todos los años el día 6 de diciembre para comer un buen cocido. Los primeros años fue en Tamames (Salamanca), donde estaba de moda aquellos años El Casino, pero cuando lo cerraron deambulamos por otros restaurantes de Tamames y al final acabamos en Mozárbez (Salamanca), pero sólo nos duró un par de años hasta que cerraron El Mesón del Buen Gusto.

El pasado 6 de diciembre aterrizamos en la tierra del garbanzo, Fuentesaúco (Zamora), en el Mesón Capotín donde nos hemos llevado una grata sorpresa y donde esperamos repetir muchos años, esperemos que no nos lo cierren también, jejeje.

Fuentesaúco se encuentra a 33 km. de Salamanca y a 42 de Zamora, en la comarca denominada La Guareña.