El Restaurante Sierra Quilama, también hotel rural, se encuentra en la localidad de San Miguel de Valero (Salamanca), Se integra dentro de la comarca de la Sierra de Francia y la subcomarca de Las Quilamas. Se encuentra a 57 km de Salamanca capital y es la antesala de pueblos como San Esteban de la Sierra, Miranda del Castañar, Mogarraz, San Martín del Castañar, hasta llegar a La Alberca.
Nada mas llegar nos encontramos con una serie de edificios de piedra en T, donde se ubica el hotel rural y el restaurante, en consonancia con la arquitectura de la zona y con una gran zona verde con piscina y terraza ajardinada. Pincha y podrás ver una vista aérea.
Nada más entrar nos encontramos con una serie de estancias muy acogedoras, donde poder tomar algo en el bar, en su terracita cerrada o ajardinada o bien comer en uno de sus diferentes comedores.
Un personal pendiente en todo momento y con profesionalidad, que nos acompañan a la mesa donde nos encontramos una mesa puesta con muy buen gusto, con el menú de 25,80€ y una pequeña barrita de chorizo y salchichón para picar. Elegimos lo que vamos a comer y mientras van llegando los platos nos ponen un vermut con aceituna.
Van llegando los entrantes, con una presentación espectacular, patatas meneás con torreznos, cazuelita de callos como otra de las opciones que van incorporando al menú, cazuelita de arroz con boletus, ensalada de queso, tabla de jamón y lomo ibéricos y calamares con ali oli.
Seguimos con los platos principales, pulpo con una parmentier de patata y pimentón (extra 7€), timbal de lechazo y salsa tártara, pescado del día en esta ocasión rape, canelones de rabo de buey, carrillera de ternera y manzana y chuletón de "ternera de Salamanca" (extra 10€),
Para culminar la comida, llegan los postres, flan de huevo y vainilla, tarta de queso fuerte estilo "La Viña" con moras y torrija con helado (otra opción que no venía en la carta), cuajada con miel y otra tarta de queso más suave también con moras. Para rematar con los cafés, unas cajas con dulces de la zona.
Sitio acogedor y muy recomendable, con un buen precio para ser fin de semana y rematar un día de paseo por los pueblos de la Sierra de Francia.
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